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佛山蔬菜配送技巧：蔬菜選擇與季節(jié)性。

發(fā)布時間：2022-04-25，瀏覽量：2012

佛山蔬菜配送

蔬菜選擇和季節(jié)性。

1.選擇蔬菜時要注意以下幾點(diǎn):
(1)不要購買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜的顏色越鮮艷越濃越好。比如買櫻桃蘿卜的時候，要檢查蘿卜是否褪色；當(dāng)你發(fā)現(xiàn)干豆的顏色比其他明亮?xí)r，你應(yīng)該仔細(xì)選擇。
(2)不要購買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫、干燥、損傷、扭曲等異常形態(tài)；有些蔬菜因使用激素而變形。
(3)不要買異味蔬菜。為了讓一些蔬菜看起來更好，非法商販用硫、硝等化學(xué)品浸泡，這些物質(zhì)有異味，不易被沖走。
2.什么季節(jié)應(yīng)該吃什么菜？
吃蔬菜也要注意季節(jié)，每個季節(jié)都要吃繁榮的蔬菜。
以下是每月旺產(chǎn)蔬菜。
一月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等。
二月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
三月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月:青菜、萵苣、雞毛菜、芹菜、菜尖、花椰菜等。
5月:青菜、卷心菜、萵苣、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、水竹、番茄等。
六月：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等。
7月:豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、卷心菜等。
8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、卷心菜等。
九月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋頭、竹子、卷心菜、扁豆等。
十月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋頭、水竹、花菜、菊花、生菜、花瓜等。
11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、生菜、花椰菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。
十二月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等。
一是不要買形狀和顏色異常的蔬菜。正常形狀和顏色的蔬菜通常通過常規(guī)方法種植，而異常蔬菜可以用激素處理。比如韭菜，沒有激素的葉子比較窄，吃起來很香。當(dāng)它的葉子特別厚，比普通闊葉韭菜寬一倍時，它可能在栽培過程中使用激素。有些蔬菜顏色不正常，不宜購買。如果蔬菜葉子失去了普通的綠色，呈深綠色，毛豆異常綠色，則可在收獲前噴灑或浸泡農(nóng)藥。
二是不買多蟲蔬菜。在各種蔬菜中，有些蔬菜很容易受到害蟲的青睞，被稱為多蟲蔬菜；有些蔬菜，昆蟲不喜歡，被稱為少蟲蔬菜。由于害蟲多，多蟲蔬菜必須經(jīng)常噴灑防治，必然形成農(nóng)藥殘留；少蟲蔬菜的情況恰恰相反。為避免過量攝入農(nóng)藥，平時應(yīng)盡量選擇少蟲蔬菜。這類蔬菜主要有生菜、芹菜、菊花、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜、苦菜等。
二、三是不買施肥量大的菜?；?，特別是氮肥（如尿素、硫酸銨等）施肥過多，會對蔬菜造成嚴(yán)重的硝酸污染，不僅味道差，而且質(zhì)量差，對健康有害。經(jīng)過對上市蔬菜的檢測，相關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量較高的主要是根菜和薯芋，有的高低相差10倍。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉（即營養(yǎng)）污染遠(yuǎn)高于花、果實(shí)、種子（即生殖體），這可能是生物界常見的保護(hù)反應(yīng)，因此消費(fèi)者應(yīng)盡可能多吃瓜、水果、豆類和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、大豆、甜玉米、蘑菇等。

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